創作料理 禅弥 zenmi

毎朝、店主自ら豊洲市場で目利きし仕入れる鮮魚が勢ぞろいした贅沢な一皿。鮪の一本買いにより、赤身や中トロ、部位ごとの違いを堪能できます。白身魚や貝類も加わり、それぞれの新鮮な食感や旨味が際立つ仕上がりに。淡白で滑らかな鯛には、爽やかな香りの地酒を、旨味が濃厚な赤身には芳醇な日本酒を合わせて、至福のマリアージュを楽しめます。驚きのワンコイン価格で、新鮮魚介の真髄をぜひご体感ください。

4年連続で内閣総理大臣賞を受賞した宮崎牛。そのきめ細かなサシが生むジューシーさと、肉本来の濃厚な旨味を最大限に引き出すステーキは圧巻です。表面を香ばしく焼き上げることで、旨味を閉じ込めた柔らかな食感が特徴。丁寧に仕上げた一皿は、上質な脂の甘みと豊かな風味が広がり、一口ごとに感動が押し寄せます。繊細ながら力強い味わいを楽しめる特別な逸品で、和牛の真価をぜひ味わってください。

九州から直送されたはかた地鶏を豪快に炭火で焼き上げる一品。炭火ならではの香ばしい薫りと、ジューシーで弾力ある地鶏の旨味が一体となり、格別な味わいを演出します。骨付きのもも肉は肉汁を閉じ込める調理法で、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどしっとり。網の上で立ち上る炎とともに焼き上がる様子は迫力満点。地鶏の濃厚な旨味とともに、五感で楽しめる九州の魅力を東京でご堪能ください。